作为建设市民满意的食品安全城市的重要内容，“放心餐厅”“放心食堂”建设工作从今年3月起全面启动。经过前期的宣传发动以及企业对照标准自我完善提升阶段，近日“上海食品安全网”上的申报端口正式开放。对照标准自我完善后的餐厅和食堂，均可在“上海食品安全网”上提出“放心餐厅”“放心食堂”的申报，同时向社会公开承诺并接受市民的评议。

　　“放心餐厅”“放心食堂”的建设标准自2016年12月起广泛征求各方意见起不断完善。相关部门、行业协会以及餐饮行业有代表性的企业积极建言献策，使得标准逐步完善并更具可操作性。考虑到学校食堂与职工食堂各自的特点，根据有关单位的建议，“放心食堂”的标准拆分成“放心学校食堂”与“放心职工食堂”。“放心餐厅”“放心学校食堂”“放心职工食堂”的建设标准主要包括“实施规范管理”、“食品可追溯”、“明厨亮灶”以及“信息公开透明”等八方面的要求。根据各业态的特点，具体要求又各有侧重。

　　“放心餐厅”“放心食堂”建设工作的推进得到了市总工会、市教委以及市食品安全联合会等行业协会的大力支持。在前期的宣传发动以及企业对照标准自我完善提升阶段，各级工会组织、市、区教育主管部门会同市食药监局和区市场监管部门，在官方微信等平台广泛开展宣传发动的基础上，还通过召开现场会、组织专项检查等方式，进一步提升了标准的知晓度。充分调动了餐厅、食堂进一步落实食品安全主体责任，对照标准完善提升的积极性。

　　2017年，通过各方共同努力，目标是实现50%的连锁餐饮企业及中型以上公共餐饮服务单位申报“放心餐厅”、50%的学校食堂申报“放心学校食堂”、30%的500人以上的企事业单位职工食堂申报“放心职工食堂”。通过建成一批有示范、引领、带动作用的“放心餐厅”与“放心食堂”，全面提升本市餐饮服务单位食品安全管理水平，提升市民对食品安全的参与度、获得感与满意度。