2020年一场突如其来的疫情将餐饮业降至冰点，积极响应停业对抗疫情，面临这些生存考验的问题，我们应该如何去做，今天我想和大家分享下我自己的看法。

目前疫情确诊增速放缓，相信这场没有硝烟的战争在无数医务工作者的努力付出下获得胜利。

餐饮业这样的状态可能会持续到3月中旬才会逐渐开始缓和，根据非典事件的数据来看，逆境下的餐饮至少要做到以下三点：

1、储备至少3个月周转的资金，在这非常时期很多金融业纷纷也推出共度患难的资金储备方案，可以到相关银行了解并办理，保证企业有三个月的周转资金。

2、通过核算减少部分不必要的流水资金，可以申请响应商圈、地方的政策对租金、管理费做相应的减免，包括地方税收减免政策的及时关注了解。

3、人员将是一项比较灵活的成本，随着淡季和旺季的变化，变化的成本，稳定团队，留住团队的核心人员，疫情结束后用工的薪资待遇可能会有一些变化。

让企业稳定发展，等到疫情彻底结束，餐饮业最先恢复的业态将是外卖，所以很多传统线下门店纷纷搭建属于自己的外卖。那么今天就是想和大家分享外卖快速上手，需要注意的那些点。

前面我在文章《餐饮人，疫情下急需了解的五点》中提到购买外卖的顾客需求已经发生了变化，通过数据统计得出结论点外卖的人平均浏览店铺数量7-15家，所以外卖店铺最核心就是-曝光。

下面我将分享与店铺曝光相关的所有关键点，需要去把这些关键点都做好，我相信店铺就能进入到良性循环中。

平台流量有哪些影响因素？

01
商家列表排名影响因素

1、自然排名，平台根据你店铺的情况分配到页面的位置，而外卖代运营往往就是通过一些数据分析做出产品、价格、活动等调整提高自然排名。这个将在单独的一个推文中和大家分享，如何提高外卖店铺的自然排名。

2、付费排名，这一部分就是通过平台的一些付费的推广来提高店铺的排名，这里美团比较推荐的就是点金推广，饿了么也是按照顾客点击推广，同时两个平台也推出了“智能满减”，这块功能我也会在后面与大家分享。

3、销售排名，这就是系统平台通过算法中最重要的指标就是销量。

4、千人前面，平台通过算法，记录下来您的点餐喜好、点餐客均价等因素来推荐附近最快、最好的商家给顾客。

02
配送区域影响因素

配送区域这是一个非常灵活的设置，这块需要和区域经理沟通协调，尽量让店铺在最快配送时间的前提下最大化配送区域，这样就能提高店铺的曝光。

03
营业时长影响因素

营业时长主要是根据产品的特性，来调整营业的时长，有的产品可以达到24小时线上销售，比如粥品，而有的产品只能是深夜比如：烧烤，一般的产品商家营业时长是在9:30（接受预订单）-22:00关门这个时间段的设置，个人认为并不是时长越长越好。

04
消费场景影响因素

这里的消费场景就是目前有复工的情况，那么就从在家点外卖的消费场景变为到办公楼点外卖的场景，由于消费场景的变化也需要对店铺的产品和店铺的活动做调整，比如：单人工作套餐的设计，第二份半价的工作套餐等。

05
关键词搜索流量的影响因素

店铺的部分关键词，顾客能通过搜索页来找到店铺，所以这里需要将店铺里菜品的名字设计准确，并且菜品的描述一定要完整，这样顾客才能通过关键字准确的搜索到您的店铺。

06
热搜词影响因素

店铺里面也可以适当的出现一些热搜词，能让顾客快速的代入到消费场景中去了解到产品，再通过价格、活动、图片、评论等重要因素促成下单。

07
顾客的复购影响因素

顾客能从订单页面下单，系统将这样的订单统计为复购，这个环节主要是多个因素促使顾客会去订单页，点击“再来一单”，这个因素主要是因为产品的味道和产品价格，如果这个产品是高性价比产品，该产品一定能提高店铺的复购率，同时提高店铺在系统中的排名。

08
为您优选影响因素

这个渠道是非常的一个渠道，但是这是少量优良商家才能享受到的平台福利，能让店铺长时间在一个高曝光的位置。

09

平台每个月的流量活动、揽客宝、津贴联盟、品质联盟、钻石展位、铂金展位，这几项中除了平台的免费流量活动免费之外，其他都是平台的收费项目，所以我们会在后面和大家分享关于这些曝光如何做最优的设置。