人民网重庆12月28日电（刘政宁）12月28日下午，重庆罗森便利店有限公司（下称“重庆罗森”）携手重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司（下称“陶然居”）在渝举行5G数字无人快餐食品工厂项目签约仪式。

　　据了解，重庆罗森于2010年4月在渝成立，以开设24小时营业便利店为主，竭力为顾客打造“年轻时尚、方便快捷”的购物体验，目前已有300多家店铺。陶然居是重庆市本土企业，以弘扬重庆餐饮文化、创立“百年老店”为己任，是中国餐饮百强企业。

　　合作10年以来，罗森与陶然居共同研发了众多具有重庆地方特色的美食，深受广大顾客喜爱，陶然居也成为重庆罗森指定的唯一快餐配送合作伙伴。2020年，陶然居快餐业务逆势增长，单日营业额超过10万元。

　　即将投入建设的5G数字无人快餐食品工厂位于重庆高新区。陶然居集团董事长严琦介绍，罗森与陶然居将践行“吃得安心，吃出健康”理念，立足数字科技赋能，运用5G、人工智能、大数据、云计算等新技术，对传统快餐食品生产设备进行全方位改进，对食品工艺流程进行数字化再造。

　　比如，在物流配送环节，大数据采集配送细节，精准优化配送路径，同时辅助冷链物流技术，使得产品快速送达市场终端。在市场营销环节，采用大数据分析技术，打造消费者全景数字画像，根据顾客画像改进产品结构，进一步满足市场需求。罗森食品工厂丰富的技术经验和科学管理体系，与陶然居在工厂生产关键环节的结合，将大大提高工厂安全生产水平及品质管控能力。

　　据了解，该5G数字无人快餐食品工厂项目建设共分3期，总投资3亿元，建成后将成为重庆市乃至西南地区最大的集加工、配送于一体的食品中央工厂智能生产基地，将为重庆科学城及大型会议活动提供高品质的食品及相关配套服务，广泛覆盖重庆主要区县的重点企事业单位，为全市食品产业高质量发展树立行业标杆。